ゴールド農園WEBサイト◆葉っぱが命の、葉とらずりんご◆

　りんごジュースと呼ばれるものは、市場に無数に存在しています。しかし、私たちりんご農家が実際に飲んでみて、完熟の生りんごを彷彿とさせるような美味しいりんごジュースにはなかなか出会うことができませんでした。それならば自らの手で自分の納得できる美味しいりんごジュースを作ろうと夢を描き、遂に実現したのがゴールド農園自慢の、100％ストレート果汁生りんごのジュースです。

私たちがりんごジュースを作る際、まず考えたのが徹底的に原料を選び抜くということです。原料の持ち味を失うことなく加工する優れた機械を使用することはもちろんですが、りんご農家だからこそ、原料となるりんごにはこだわりたい。また、りんご農家だからこそ、原料にこだわることができる。そう考えた私たちは、甘味と酸味の調和が抜群に良い「葉とらずりんご」を主原料に、数種類の品種をブレンドして、最高のジュースづくりに挑戦しました。

りんごジュースに対する私たちのこだわりは、原料のほかに製造方法を一滴の水も１ｇの砂糖も加えない無調整の「果汁100％ストレート」としたことにあります。太陽がいっぱいに降り注いだからこそ生まれた優しい甘さや、清々しい酸っぱさを果汁の一滴一滴に感じることができます。生の完熟りんごを丸かじりしたときの、あの瑞々しさ。酸化防止剤(ビタミンC)以外、よけいな添加物を一切使用していない果汁だけのストレートのりんごジュースだからこそ、この美味しさを味わうことができるのです。

　ゴールド農園で製造されるりんごジュースは、糖度と酸度のバランスに優れた「サンふじ（葉とらず）」を主原料に数種のりんご果汁がブレンドされています。基本的には、年間を通じて同じ品質になるように心がけていますが、その味づくりにもゴールド農園ならではのこだわりがあります。

一般の人が嗜好する味覚は、季節によってある程度の変化がみられます。夏であれば、少々酸っぱいものを欲するのに対し、冬はやや強い甘さを欲するようになります。ゴールド農園では、こうした嗜好の変化に合わせ、りんごの品種の組み合わせによって、ジュースの味に若干の変化を付けています。夏に製造販売するジュースは少し酸味が強いものにする一方、冬に製造するジュースはやや甘く仕上げています。

飲む時期を考慮した味作りは、他品種のりんごを自分たちの手で栽培し、また甘いりんご、酸っぱいりんごなど品種の特徴を事細かく熟知しているゴールド農園だからこそ可能と言えます。

また、美味しいりんごジュースを作るためには、りんごを収穫直後そのままの鮮度に保つことが必要です。ジュース用だからといって、傷んだりんごを使用したのでは決して美味しいジュースを作ることはできません。その点、ゴールド農園では、自社のＣＡ貯蔵庫（現在、りんごの貯蔵に最も優れているとされる貯蔵庫です）でりんごを貯蔵し、鮮度保持には細心の注意を払っています。

　さらに、無菌充填装置を導入し、旬の美味しさそのままをジュースにすることが可能となり、鮮度が保持された完熟・生りんごの美味しさをストレートに味わえるのが、ゴールド農園のりんごジュースなのです。